Аспаздық
Almaty Jeke jalpy bilim beru mektebi

«Бастауыш сыныпқа арналған аспаздық» үйірмесі — бұл балалар ас үйдің сиқыршысы бола алатын ерекше орта.

Мұнда кастрөлдер қайнап, табалар сықырлап, ұн балалардың алақанының астында жұмсақ қамырға айналады. Әр сабақ — дәм мен иіс, үй жайлылығын тудыратын әдемі ұсақ-түйектер әлеміне жасалатын қадам.

Біз балаларды қарапайым, бірақ маңызды дағдыларға үйретеміз: пышақты дұрыс ұстау, азық-түлікті өлшеу, тағамның дайын болған сәтін сезіну. Олар біледі: дәм — зейіннен, пішін — шыдамдылықтан, әдемі көрініс — қиялдан туады.

Аспаздық сабақтарында біз балалардың өз бетімен іс жасау қабілетін, сенімділігін, ұсақ моторикасын, талғамын, шаманы сезінуін және жауапкершілігін дамытамыз. Ең бастысы — қамқорлықты үйретеміз. Өзіне, өзгелерге, тамақ дайындайтын жандарға деген ықыласты. Бұл — өте құнды, өйткені кішкентай адам өз қолымен дәмді әрі әдемі бірдеңе жасай алатынын түсінген сәт — шынайы қуаныш.

«Жоғары сыныптарға арналған аспаздық» үйірмесі — бұл тәжірибе мен дәм үйлескен кеңістік, мұнда тамақ дайындау — нағыз өнерге айналады. Бұл жерде тек қана ингредиенттерді араластыру емес, дәм тепе-теңдігін табу, тағам құрылымын түсіну және өзіңді шеф-аспаз ретінде сынап көру жүзеге асады.

Оқушылар үй аспаздығынан тыс рецепттерді меңгереді: авторлық салаттар, пасталар, десерттер мен ерекше тағамдар, сусындар, фуршеттік тіскебасарлар. Біз дәмдерді үйлестіруді, құрылымды сезінуді, сервировка эстетикасы мен тағам мәдениетін түсінуді үйретеміз.

Үйірме зейінділік, ұқыптылық, дәлдік пен ұсақ бөлшектерге деген талғамды дамытады. Сонымен қатар, жауапкершілік пен сенімділікті қалыптастырады — себебі нәтиже тек өзіңе байланысты.

Әр рецепт жай ғана тағам емес, сенің мінезіңнің, стиліңнің және өмірге деген талғамыңның көрінісіне айналады.